Toptan Tavuk Eti İstanbul
Bütün tavuk, göğüs, but, baget, kanat ve hindi ürünlerini koli bazında, günlük üretimden ve soğuk zincirle restoran, kafe, otel ve yemekhanelere teslim ediyoruz. Porsiyonlu göğüs, kemiksiz but ve marinasyona hazır parçalarla mutfağınızı hızlandırıyoruz.
Tavuk eti İstanbul'daki hemen her mutfağın en yüksek hacimli kalemidir: kafede tavuklu salata ve sandviç, restoranda ızgara göğüs ve şiş, yemekhanede fırın but ve sote, otelde kahvaltı sosisi ve banket tabağı. Keset Kasap olarak bütün tavuk, göğüs, but, baget, kanat ve hindi ürünlerini koli bazında, günlük üretimden ve kesintisiz soğuk zincirle teslim ediyoruz. Kanatlı ette hız ve sıcaklık disiplini her şeyden önce gelir; biz tedarik akışını bu iki unsur üzerine kuruyoruz.
Tavuk ve hindi ürün çeşitlerimiz
Bütün tavuğu farklı boyutlarda, göğsü kemikli ya da kemiksiz ve derili ya da derisiz, butu bütün, kalçalı, baget ve kemiksiz but olarak sunuyoruz. Kanat ve baget ayrı bir hizmet sayfasında ayrıntılı anlatılıyor. Hindi tarafında hindi göğsü, hindi but ve hindi kıyma; işlenmiş tarafta tavuk kıyma, tavuk döner, marine edilmemiş şiş kuşbaşı ve pirzola olarak açılmış göğüs bulunuyor. Her ürün koli içinde poşetli ya da tepside streçli olarak gelir; isterseniz vakumlu porsiyon paketi yapıyoruz.
Hangi işletme hangi ürünü kullanıyor
Kafeler ve sandviç ağırlıklı mekânlar kemiksiz derisiz göğsü porsiyonlu ister; böylece ızgaraya tartmadan atılır. Restoranlar şiş ve sote için göğüs kuşbaşı, fırın yemekleri için kalçalı but kullanır. Yemekhane ve catering mutfakları büyük kolilerde but ve baget alır, çünkü fırında tepsi tepsi pişirmek için en verimli parçalar bunlardır. Oteller kahvaltı için tavuk ve hindi sosisi, banket için porsiyon göğüs ve bütün tavuk ister. Tavuk döner yapan işletmeler için but ve göğüs karışımını istenen oranda hazırlıyoruz.
Menü planlaması ve haftalık ritim
Tavuk tüketimi işletmeye göre günün farklı saatlerinde yoğunlaşır: kafede öğle, restoranda akşam, yemekhanede tek öğün, otelde sabah ve banket. Menünüzde hangi tavuk yemeğinin hangi gün ne kadar satıldığını birlikte çıkarıyor, koli planını buna göre kuruyoruz. Menüye yeni bir tavuk yemeği eklediğinizde önce numune gönderiyor, mutfağınız onayladıktan sonra parçayı düzenli listeye alıyoruz. Haftanın hangi günü hangi ürünün geleceği baştan belli olduğunda soğuk odanızda stok takibi kolaylaşır, mal kabul süresi kısalır ve öğle yoğunluğunda ürün eksikliği yaşanmaz.
Günlük üretim ve soğuk zincir disiplini
Kanatlı et kırmızı ete göre çok daha kısa raf ömrüne sahiptir ve sıcaklık dalgalanmasına hassastır. Tedarik ettiğimiz tavuk günlük üretimden gelir, parçalama ve paketleme sonrası hemen soğuk depoya alınır ve frigorifik araçlarla sıfır ile dört derece arasında taşınır. Teslimat sırasında koliler doğrudan soğuk odanıza indirilir; kapı önünde bekleyen koli istemiyoruz. Bu yüzden teslimat saatini mal kabul sorumlunuzun mutfakta olduğu saate göre ayarlıyoruz.
Porsiyonlama, gramaj ve marinasyon hazırlığı
Göğsü belirlediğiniz gramajda tek tek vakumluyor ya da tepside porsiyonlu diziyoruz. Kemiksiz butu açılmış olarak hazırlıyor, şiş için kuşbaşıyı eşit boyda doğruyoruz. Marinasyonu kendi tarifinizle yapıyorsanız ürünü kuru ve temiz halde, derisi ve kemiği tarifinize göre alınmış şekilde gönderiyoruz; böylece mutfakta doğrama ve ayıklama aşamasını atlıyorsunuz. Porsiyonlu göğüs, özellikle öğle yoğunluğu yaşayan kafelerde tabak çıkış hızını belirgin biçimde artırır.
Fire, verim ve koli planlaması
Bütün tavuk alıp mutfakta parçalayan işletmelerde kemik ve deri payı ile iş gücü hesaba katıldığında verim ciddi biçimde düşer. Kemiksiz derisiz göğüs ya da açılmış but aldığınızda kilogram başına ödediğiniz bedel farklı görünse de tabağa giden et oranı ve hazırlık süresi hesaba katıldığında denge değişir. Koli büyüklüğünü günlük tüketiminize göre seçmenizi öneriyoruz; açılmış koli bekletmek yerine her gün ya da gün aşırı tam koli almak hem taze ürünü garantiler hem de soğuk odanızı rahatlatır.
İstanbul içi teslimat ritmi
Tavuk teslimatlarını çoğu işletmeye her gün ya da gün aşırı yapıyoruz. Araçlarımız sabah erken saatlerde, köprü ve çevre yolu yoğunluğu başlamadan çıkar. Kafe ve restoran yoğunluğu olan Kadıköy, Beşiktaş, Şişli, Beyoğlu ve Bakırköy hattı ile yemekhane ve fabrika mutfaklarının olduğu Esenyurt, Başakşehir, Tuzla, Pendik ve Çekmeköy hattı için ayrı rotalar planlıyoruz. Öğle yoğunluğundan önce ürünün soğuk odanızda olmasını hedefliyoruz; bu sayede o günün göğsü o gün ızgaraya gidiyor.
Sipariş akışı ve faturalı satış
Tavukta koli bazlı sipariş alıyoruz; porsiyonlu ürünlerde adet ya da kilogram bazında da çalışabiliyoruz. Siparişinizi telefon, WhatsApp ya da teklif formuyla iletiyorsunuz. Düzenli tedarik planında haftalık sabit listenizi biz takip ediyor, siz yalnızca değişiklik olduğunda haber veriyorsunuz. Tüm teslimatlar faturalıdır; irsaliyede ürün, koli sayısı ve kilogram bilgisi yer alır. Birden fazla şubesi olan kafe zincirleri için şube bazlı faturalama yapıyoruz.
Sık sorulanlar
Tavuk göğsünü porsiyonlu alabilir miyiz?
Evet. Belirlediğiniz gramajda tek tek vakumluyor ya da tepside porsiyonlu diziyoruz. Derili ya da derisiz, bütün ya da pirzola olarak açılmış seçeneklerin hepsini hazırlıyoruz.
Hindi ürünleriniz neler?
Hindi göğsü, hindi but ve hindi kıyma düzenli olarak listemizde. Kahvaltı büfesi ve sandviç mutfağı için hindi göğsünü dilimlenmeye uygun bütün olarak ya da porsiyonlu teslim ediyoruz.
Tavuk döner için karışım hazırlıyor musunuz?
Hazırlıyoruz. But ve göğüs oranını sizin tarifinize göre ayarlıyor, marine edilmemiş halde teslim ediyoruz. Dönerlik ürün için ayrıntılı bilgi kıyma, köfte ve döner sayfamızda.
Her gün teslimat mümkün mü?
Mümkün. Tavuk tüketimi yüksek işletmelere her gün sabah erken teslimat yapıyoruz. Teslimat sıklığını ve koli miktarını belirlemek için 05526708221 numarasından bize ulaşabilirsiniz.
Toptan Tavuk Eti — ilçe ilçe
İstanbul'un 39 ilçesinde toptan tavuk eti: ilçenizi seçin, o bölgeye özel teslimat bilgisini görün.
Diğer hizmetler
Toptan Et Tedariki
İstanbul'un iki yakasındaki otel, restoran, kebapçı, catering ve kasaplara dana, kuzu, tavuk, kıyma, şarküteri ve sakatatı tek elden tedarik ediyoruz. Günlük kesim, soğuk zincir ve talebe göre parçalama ile mutfağınız her sabah hazır başlar.
Toptan Dana Eti
Günlük kesim dana etini kuşbaşından bonfileye, karkastan kemiksiz bütlere kadar işletmenizin kesim listesine göre hazırlıyoruz. Porsiyon vakumu, yağ oranı ayarlı kıyma ve soğuk zincir teslimatla İstanbul geneline ulaştırıyoruz.
Toptan Kuzu Eti
Günlük kesim kuzu etini pirzola, kaburga, but, kol, kuşbaşı ve bütün kuzu olarak ocakbaşı, kebapçı, otel ve restoranların kesim listesine göre hazırlıyoruz. Soğuk zincirle İstanbul'un iki yakasına sabah erken teslim ediyoruz.
Toptan Tavuk Kanat & Baget
Bütün kanat, orta kanat, kanat ucu ve baget ürünlerini kanat evleri, ocakbaşılar, pub mutfakları ve catering firmaları için koli bazında, soğuk zincirle teslim ediyoruz. Adet bazlı porsiyon planlaması ve düzenli teslimatla kanat menünüzü güvence altına alıyoruz.