Toptan Sucuk & Şarküteri İstanbul

Sucuk ve şarküteri, İstanbul'daki otel kahvaltı büfelerinin, kafelerin, pidecilerin, tostçuların ve market reyonlarının her gün tükettiği ürün grubudur. Sabah büfesinde sucuk ve sosis biterse misafir bunu hemen görür; pidecide sucuk kalitesi düşerse müşteri bir sonraki siparişte başka yere gider. Keset Kasap olarak sucuk, kangal sucuk, pastırma, dana sosis, salam ve kavurma ürünlerini koli bazında, düzenli teslimat planıyla ve kesintisiz soğuk zincirle teslim ediyoruz. Şarküteri ürünleri et ürünlerinden farklı saklama ve sunum gereksinimleri taşır; tedarik akışını buna göre kuruyoruz.

Şarküteri ürün çeşitlerimiz

Dana sucuğu bütün kangal, parmak sucuk ve dilimli olarak; pastırmayı bütün ve dilimli; dana sosisi kahvaltılık ve kokteyl boy; salamı bütün ve dilimli; kavurmayı dana ve kuzu olarak tedarik ediyoruz. Hindi ve tavuk sosisi ile hindi salam gibi beyaz et şarküterisi de listemizde yer alıyor. Dilimli ürünleri vakumlu paketlerde, bütün ürünleri koli içinde teslim ediyoruz. Kahvaltı büfesi için dilim kalınlığını, pideci ve tostçu için ise parça boyutunu sizin kullanımınıza göre ayarlıyoruz.

Otel kahvaltı büfeleri için şarküteri

Otelde kahvaltı her gün aynı saatte, aynı kalitede açılmak zorundadır. Sucuk, sosis ve pastırmayı büfe tüketiminize göre günlük ya da gün aşırı teslim ediyoruz; böylece açık ürün bekletmezsiniz. Dilimli ürünler büfeye doğrudan dizilebilir, kokteyl sosisler tepsiye hazır gelir. Doluluk oranınız değiştiğinde koli miktarını aynı hafta içinde güncelleyebiliyoruz. Konferans ve grup kahvaltıları için ek siparişi bir gün önceden bildirmeniz yeterli.

Kafe, pideci ve tostçular için sucuk

Kafelerde sucuklu yumurta ve tost, pidecilerde sucuklu pide, büfelerde sucuk ekmek günün en çok satan kalemleri arasındadır. Bu işletmeler için sucuğu kullanım şekline göre hazırlıyoruz: tost için ince dilim, pide için doğranmış parça, sucuk ekmek için parmak boy. Pişince fazla yağ bırakmayan ve büzülmeyen bir sucuk tabağa daha dolu çıkar; hangi ürünün hangi kullanıma uygun olduğunu numune ile birlikte görüp karar verirsiniz. Günlük satış miktarınıza göre koli büyüklüğünü seçiyoruz.

Kasap ve market reyonları için şarküteri

Market ve kasap reyonlarında şarküteri raf ömrü, görünüm ve dilimleme kolaylığıyla satılır. Bütün kangal ve bütün pastırmayı reyonda kendiniz dilimlemek için, dilimli ürünleri ise hazır paket olarak alabilirsiniz. Ürünlerin etiket ve son kullanma bilgisi kolide açık biçimde yer alır. Reyonunuzun hacmine göre haftalık sabit sipariş planı kuruyor, hızlı tükenen ürünler için ek teslimat günü ekliyoruz. Bayram ve kış aylarında artan sucuk ve kavurma talebi için koli miktarını önceden birlikte büyütüyoruz.

Kavurma ve pastırma kullanımı

Kavurma, yemekhane ve lokantalarda kavurmalı pilav ve kuru fasulye gibi yemeklerde, otellerde ise kahvaltı büfesinde kullanılır. Dana ve kuzu kavurmayı bütün kalıp ya da doğranmış olarak teslim ediyoruz; pişmiş ürün olduğu için mutfakta yalnızca ısıtma gerektirir ve servis hızını artırır. Pastırma kafelerde pastırmalı yumurta ve tostta, otellerde büfe tabağında, pidecilerde pastırmalı pidede tüketilir. Pastırmayı bütün ya da ince dilimli olarak hazırlıyor, dilimli ürünü vakumlu paketlerde gönderiyoruz. Hangi ürünün hangi yemek için daha verimli olduğunu menünüze bakarak birlikte belirliyoruz.

Menü planlaması ve ambalaj seçimi

Şarküteri ürünlerinde ambalaj boyutu doğrudan fireyi belirler. Açılmış bir vakum paketi birkaç gün içinde tüketilmezse renk ve doku bozulur; bu yüzden paket boyutunu büfe ya da tezgâh tüketiminize göre seçmenizi öneriyoruz. Düşük tüketimli günler için küçük paket, yoğun günler için büyük paket şeklinde karma bir plan kurabiliyoruz. Menünüze yeni bir şarküteri ürünü eklerken önce numune gönderiyor, mutfağınızın onayından sonra ürünü düzenli listeye alıyoruz. Böylece büfeniz ya da reyonunuz ne boş kalır ne de açılmış ürün bekler.

Soğuk zincir ve saklama

Şarküteri ürünleri taze ete göre daha uzun raf ömrüne sahip olsa da sıcaklık dalgalanması dokuyu, rengi ve kokuyu hızla bozar. Ürünler soğuk depodan frigorifik araçlarımıza alınır ve sıfır ile dört derece arasında teslim edilir. Teslimatta koliler doğrudan soğuk odanıza ya da reyon dolabınıza girer. Vakumlu ambalaj açılmadığı sürece ürün raf ömrünü korur; bu yüzden büfe ve tezgâh tüketiminize uygun paket boyutu seçmenizi öneriyoruz.

İstanbul içinde teslimat ve sipariş

Otel yoğunluğu olan Beyoğlu, Şişli, Beşiktaş, Fatih, Bakırköy ve Ataşehir hattına kahvaltı hazırlığından önce sabah erken teslimat yapıyoruz. Kafe ve pideci yoğunluğu olan Kadıköy, Üsküdar, Bağcılar, Esenler ve Maltepe gibi ilçelerde haftalık teslimat günleri belirliyoruz. Siparişi telefon, WhatsApp ya da teklif formuyla alıyoruz; koli ya da kilogram bazında çalışıyoruz. Tüm teslimatlar faturalıdır; irsaliyede ürün, koli ve kilogram bilgisi bulunur. Şarküteriyi et siparişinizle aynı araçta göndererek mal kabul sayısını azaltıyoruz.

Sık sorulanlar