Toptan Tavuk Kanat & Baget İstanbul

Kanat ve baget, İstanbul'da başlı başına bir menü kategorisidir. Kanat evleri, ocakbaşılar, pub mutfakları, stadyum çevresindeki büfeler ve catering firmaları için kanat tek bir ürün değil, günün hacmini belirleyen ana kalemdir. Keset Kasap olarak bütün kanat, orta kanat, kanat ucu ve bageti koli bazında, günlük üretimden ve soğuk zincirle teslim ediyoruz. Kanatta adet, gramaj ve eşitlik her şeyden önemlidir; porsiyon başına kaç parça çıkacağını siz belirlersiniz, biz o standardı her kolide koruruz.

Kanat ve baget ürün seçenekleri

Bütün kanat, üç parçaya ayrılmış kanat, orta kanat, kanat ucu, kol kanat ve bageti ayrı ayrı tedarik ediyoruz. Ocakbaşı ve ızgara mutfakları çoğunlukla bütün ya da iki parçaya ayrılmış kanat ister; kanat evleri orta kanat ve kol kanadı ayrı koli halinde alır; fırın yemekleri ve yemekhane mutfakları bageti tercih eder. Kanat ucunu kemik suyu ve çorba için ayrıca sunuyoruz. Bütün ürünler marine edilmemiş, kuru ve temiz halde gelir; sosu ve marinasyonu kendi tarifinizle yaparsınız.

Kanat evleri ve pub mutfakları için tedarik

Kanat evlerinde ürünün akşam ve hafta sonu yoğunluğu çok belirgindir. Hafta içi düşük, cuma ve cumartesi yüksek hacimle çalışan bir mutfakta koli planlaması doğru yapılmazsa ya ürün eksik kalır ya da açılmış koli bekler. Haftalık ritminizi birlikte çıkarıyor, hafta sonu öncesi teslimatı ona göre büyütüyoruz. Maç günleri ve özel etkinlikler için ek teslimatı aynı gün sabahında planlayabiliyoruz. Pub mutfakları için kanat ve bageti aynı kolide karışık hazırlayabiliyoruz.

Ocakbaşı ve ızgara için kanat

Ocakbaşında kanat şişte ya da ızgarada pişer; eşit boy ve eşit gramaj burada doğrudan pişme süresini belirler. Bir şişteki kanatların biri küçük biri büyükse ocak başındaki usta ya birini yakar ya da diğerini çiğ bırakır. Biz kanatları boy ve gramaj olarak gruplayıp aynı kolide eşit parçalar olacak şekilde hazırlıyoruz. Kol kanadı ayrı, orta kanadı ayrı ya da bütün kanadı tek parça olarak istemenize göre kesim yapıyoruz.

Catering ve toplu etkinlikler için kanat

Catering firmaları, düğün salonları ve kurumsal etkinlik mutfakları kanat ve bageti çoğunlukla fırında tepsi tepsi pişirir ve yüzlerce kişilik servislerde kullanır. Bu işletmeler için bageti ve kol kanadı büyük kolilerde, eşit boyda ve tepsiye doğrudan dizilecek halde hazırlıyoruz. Etkinlik tarihine göre teslimatı bir gün önceden sabah erken saatte planlıyor, soğuk odanızda gün boyu bekleyebilecek şekilde paketliyoruz. Kişi sayısına göre kaç koli gerektiğini porsiyon adedi üzerinden birlikte hesaplıyoruz; böylece etkinlik günü ne ürün eksik kalır ne de artan koli soğuk odada yer kaplar.

Porsiyon planlaması ve fire

Kanatta porsiyon adet bazlıdır; menünüzde bir porsiyon kaç parça ise koli içindeki toplam adet buna göre bölünür. Bir kolinin kaç porsiyon çıkaracağını baştan bildiğinizde menü maliyetiniz netleşir. Kanat ucu ve küçük parçalar fire olarak kalmasın diye bunları ayrı koli halinde alıp çorba ya da sos tabanı için kullanmanızı öneriyoruz. Donmuş değil taze ürünle çalıştığımız için çözdürme kaynaklı su kaybı ve ağırlık farkı yaşamazsınız.

Soğuk zincir ve taze teslimat

Kanat yüzey alanı geniş, kemikli ve derili bir ürün olduğu için sıcaklık dalgalanmasına en hassas kanatlı parçalarından biridir. Günlük üretimden gelen ürün koliye alındığı andan soğuk odanıza girdiği ana kadar sıfır ile dört derece arasında, frigorifik araçlarımızda taşınır. Teslimatta koliler doğrudan soğuk odaya indirilir. Kanat evleri için akşam servisinde kullanılacak ürünün sabah erken teslim edilmesi ve gün boyu soğukta bekletilmesi en sağlıklı akıştır.

İstanbul içinde teslimat rotaları

Kanat evlerinin yoğun olduğu Kadıköy, Beşiktaş, Şişli, Beyoğlu, Bakırköy ve Ataşehir hattına sabah erken saatlerde günlük rota uyguluyoruz. Esenyurt, Beylikdüzü, Başakşehir, Ümraniye, Maltepe ve Pendik gibi ilçelerde de düzenli teslimat günleri belirliyoruz. Boğaz köprüleri ve çevre yolu trafiği başlamadan yola çıkan araçlarımız, mutfaklar hazırlığa başlamadan önce ürünü teslim eder. Hafta sonu ve maç günü yoğunluğu için teslimat saatini sizinle birlikte önceden belirliyoruz.

Sipariş ve faturalı satış

Kanat ve bageti koli bazlı sipariş ediyorsunuz; dilerseniz kilogram bazında da çalışıyoruz. Telefon, WhatsApp ya da teklif formuyla sipariş verebilir, düzenli tedarik planında haftalık sabit koli sayısını bize bırakabilirsiniz. Tüm teslimatlar faturalıdır; irsaliyede ürün, koli adedi ve kilogram bilgisi bulunur. Birden fazla şubesi olan kanat evi zincirleri için şube bazlı teslimat ve faturalama yapıyoruz.

Sık sorulanlar