Toptan Tavuk Bonfile (İç Fileto)

Tavuk bonfile, piliç göğsünün iç tarafında, göğüs kemiğine yakın bölgede yer alan ince ve uzun kas parçasıdır; iç fileto olarak da bilinir. Göğüs filetosundan daha küçük ve daha yumuşaktır, lifleri ince olduğu için kısa sürede pişer ve kurumaz. Bu özellikleri sayesinde ızgara ve tava yemeklerinde, pane ve çıtır tavuk tabaklarında, salata ve wrap menülerinde en çok tercih edilen tavuk parçasıdır. Keset Kasap olarak iç filetoyu göğüs etinden ayırıp ortasındaki beyaz siniri alarak, eşit boyda seçilmiş ve kilogram bazlı hazırlıyoruz; göğüs filetosuyla karıştırmadan ayrı ürün olarak teslim ediyoruz.

Kafe ve restoran menüsünde iç fileto

Bonfilenin en büyük avantajı, parça boyutunun porsiyona uygun olması ve mutfakta ek doğrama gerektirmemesidir. Her parça yaklaşık aynı ağırlıkta olduğu için tabak başına adet hesabı yapabilir, pane ve çıtır tavuk üretiminde standart ölçüde ürün çıkarabilirsiniz. Siniri alınmış fileto pişerken büzülmez ve şeklini korur; ızgara izlerinin düzgün çıkması gereken sunumlarda bu önemlidir. Tavuk şiş için bütün, salata ve wrap için pişirme sonrası dilimlenecek şekilde kullanılır. Ürünü marine edilmeden, doğal hâliyle teslim ediyoruz; kendi sos ve baharat reçetenizi uygularsınız. Yüksek talep gören bir parça olduğu için düzenli tedarik planı yapmanızı öneririz.

Paketleme, teslimat ve sipariş

Filetoları gıda tipi poşetlerde kilogram bazlı paketliyor, isteğe göre vakumlayıp paket üzerinde ağırlık ve işleme tarihini etiketliyoruz. Ürün 0–4 °C frigorifik araçlarımızla, gıda güvenliği kurallarına uygun biçimde İstanbul içinde soğuk zincir bozulmadan teslim edilir. Kafe, restoran ve yemekhaneler için haftada birkaç gün düzenli sevkiyat ya da yoğun günler için ek teslimat planlayabiliriz; teslimatta sıcaklık kontrolü yapıp irsaliyeli teslim ediyoruz. Haftalık ihtiyacınızı ve teslimat günlerinizi 05526708221 numarasına iletebilir ya da teklif formunu doldurabilirsiniz; menünüze uygun tedarik planını birlikte belirleriz.