Toptan Tavuk Bütün But

Tavuk kalçalı but, butun üst bölümü olan kalçanın, kalça kemiğine bitişik sırt etiyle birlikte kesilmiş hâlidir. Bagete göre daha etli, göğüse göre daha yağlı ve daha suludur; tavuğun en lezzetli parçası olarak kabul edilir. Fırında, tencerede ve güveçte uzun pişirmede kurumaz; kemikten kolayca ayrılır. Yemekhane ve lokanta mutfaklarının toplu yemek menülerinde en çok tüketilen tavuk parçalarından biridir. Keset Kasap olarak kalçalı budu derili, eşit boyda seçilmiş ve koli bazlı olarak hazırlıyoruz.

Toplu yemekte kalçalı butun avantajı

Kalçalı but, kilogram başına en fazla et veren tavuk parçalarından biridir; kemik oranı düşük, et oranı yüksektir. Bu yüzden porsiyon maliyeti hesaplayan yemekhane ve catering mutfakları için verimli bir seçimdir. Her tabağa bir kalçalı but gittiğinde porsiyon kendiliğinden belirlenir. Benzer ağırlıktaki parçalardan koli hazırlayarak pişirme süresini ve porsiyonu standartlaştırıyoruz. Derili ya da derisiz, kemikli ya da kemiğinden ayrılmış seçenekleri siparişinize göre hazırlayabiliriz; sote ve güveç için kemiksiz kalçalı but hazırlık süresini kısaltır. Fırında tepsi usulü pişiren mutfaklar için parçaların aynı boyda olması tepsinin her köşesinde aynı pişme derecesini sağlar; bu yüzden koliyi boy ayrımıyla hazırlıyoruz.

Koli, teslimat ve sipariş

Kalçalı butları poşetli olarak kolilere yerleştiriyor, koli üzerinde adet ve toplam ağırlık bilgisini etiketliyoruz. Teslimat 0–4 °C frigorifik araçlarımızla, gıda güvenliği kurallarına uygun biçimde İstanbul içinde yapılır; ürün kapınıza kadar soğuk zincirden çıkmaz. Yemekhane ve catering firmaları için haftalık menüye göre sabit teslimat günleri, lokantalar için düzenli sevkiyat planlayabiliriz. Teslimatta ürün sıcaklığını kontrol edip irsaliyeli teslim ediyoruz. Koli adedi, derili ya da derisiz tercihi ve teslimat günü bilgisiyle 05526708221 numarasından bize ulaşın ya da teklif formunu doldurun; menünüze uygun düzeni birlikte belirleyelim.