Toptan Tavuk Göğüs Fileto

Tavuk göğüs bonfile, piliçin göğüs kemiğinin iki yanındaki büyük kasların kemik, deri ve yağından ayrılmış hâlidir. Tavuğun en yağsız, en yüksek et oranlı ve en çok yönlü parçasıdır; ızgarada, tavada, fırında ve dönerde kullanılır. Kafe ve restoran menülerinde ızgara tavuk, salata üstü tavuk ve sandviç gibi tabakların temelidir; diyet ve sporcu menülerinde ise ilk tercihtir. Keset Kasap olarak göğüs bonfileyi bütün parça, eşit kalınlıkta dilim, şişlik küp ya da jülyen doğrama olarak hazırlıyoruz.

Kafe ve restoran mutfağında göğüs bonfile

Göğüs bonfile yağsız olduğu için hızlı pişer, ancak uzun pişirmede kurumaya eğilimlidir; bu yüzden dilim kalınlığının sabit olması pişirme kontrolü açısından önemlidir. Izgara ve tava için eşit kalınlıkta açılmış dilimler, salata ve sandviç için pişirme sonrası dilimlenebilen bütün parçalar hazırlıyoruz. Tavuk döner yapan işletmeler için göğüsü but etiyle belirlediğiniz oranda karıştırarak hazır karışım olarak da gönderebiliriz. Porsiyon gramajını siparişinizde belirtirseniz her dilimi o ağırlıkta kesiyor ve etiketliyoruz; bu, kafe menülerinde maliyet hesabını kolaylaştırır. Göğüsü marine edilmeden, doğal hâliyle gönderiyoruz; böylece kendi baharat ve sos reçetenizi uygularsınız.

Paketleme, teslimat ve sipariş

Göğüs bonfileyi kilogram bazlı gıda tipi poşetlere ya da vakum ambalaja alıyor; dilimli ürünlerde araya ayırıcı kâğıt koyuyoruz. Teslimat 0–4 °C frigorifik araçlarımızla, gıda güvenliği kurallarına uygun biçimde İstanbul içinde yapılır; ürün kapınıza kadar soğuk zincirden çıkmaz. Kafe ve restoranlar için haftada birkaç gün düzenli sevkiyat, yemekhaneler için menüye göre sabit teslimat günleri planlayabiliriz. Teslimatta ürün sıcaklığını kontrol edip irsaliyeli teslim ediyoruz. Kesim şekli, porsiyon gramajı ve haftalık miktar bilgisiyle 05526708221 numarasından bize ulaşın ya da teklif formunu doldurun; menünüze uygun düzeni birlikte oluşturalım.