Toptan Tavuk Ciğeri

Tavuk ciğeri, piliçin iç organları arasından ayrılan, koyu kırmızı renkli, yumuşak dokulu ve küçük boyutlu sakatattır. Dana ve kuzu ciğerine göre çok daha narin ve hafif tatlıdır; kısa sürede pişer, uzun pişirildiğinde sertleşip kurur. Meyhane ve lokanta menülerinde soğanlı tavuk ciğeri tava, ocakbaşılarda ciğer şiş, kafe ve catering mutfaklarında pate ve ezme hazırlığında kullanılır. Keset Kasap olarak tavuk ciğerini safra kesesi alınmış, safra bulaşan yeşilimsi kısımları kesilmiş, zarları ve damarları temizlenmiş olarak, bütün hâlde ve kilogram bazlı hazırlıyoruz.

Meyhane ve lokanta menüsünde tavuk ciğeri

Tavuk ciğerinde kalite, safra kesesinin patlatılmadan alınmış olmasına bağlıdır; safra bulaşan ciğer acı tat verir ve bütün tavayı bozar. Bu temizliği işleme sırasında dikkatle yapıyor, şüpheli parçaları ayırıyoruz. Ciğerleri bütün ve benzer boyda seçerek gönderiyoruz; böylece tava ve şişte hepsi aynı sürede pişer. Pate ve ezme üretimi için büyüklük önemli değilse karışık boy ciğeri daha uygun maliyetle sağlayabiliriz. Ciğer, porsiyon başına maliyeti düşük ve menüde talep gören bir sıcak meze çıkarmak isteyen işletmeler için verimli bir üründür. Ürünü marine edilmeden, doğal hâliyle teslim ediyoruz; kendi baharat ve soğan reçetenizi uygularsınız.

Paketleme, teslimat ve sipariş

Ciğerleri süzülmüş olarak gıda tipi kaplarda ya da poşetlerde kilogram bazlı paketliyor, paket üzerinde ağırlık ve işleme tarihini etiketliyoruz. Ürün 0–4 °C frigorifik araçlarımızla, gıda güvenliği kurallarına uygun biçimde İstanbul içinde soğuk zincir bozulmadan teslim edilir. Sakatat raf ömrü kısa olduğu için günlük ya da gün aşırı teslimat düzeni kurmanızı öneririz; akşam servisi için öğleden önce teslimat planlayabiliriz. Teslimatta sıcaklık kontrolü yapıp irsaliyeli teslim ediyoruz. Haftalık miktarınızı ve teslimat günlerinizi 05526708221 numarasına iletebilir ya da teklif formunu doldurabilirsiniz; menünüze uygun düzeni birlikte belirleriz.