Toptan Dana Yürek
Günlük kesimden temizlenmiş dana ya da kuzu yürek; ızgara, şiş ve sakatat tabakları için.
- Birim
- kg
- Kimler alır
- ocakbaşı, ciğerci, lokanta, kasap dükkânı
- Kullanım
- Izgara yürek, yürek şiş, yürek tava, karışık sakatat tabağı ve kavurma için kullanılır.
- Saklama
- 0–4 °C, soğuk zincir; teslim sonrası 1–2 gün
- Teslimat
- İstanbul geneli, soğuk zincir, sabah teslimat
Et fiyatları piyasaya göre değiştiği için sitede fiyat yayınlamıyoruz; teklif formundan ya da telefonla aynı gün güncel fiyat alabilirsiniz.
Yürek, sakatat ürünleri arasında dokusu ete en çok benzeyen üründür; sıkı ve lifli yapısı, hafif tadı ve düşük yağ oranıyla sakatattan hoşlanmayan müşterilerin bile sevdiği bir tabaktır. Ocakbaşında ızgara yürek ve yürek şiş, ciğercilerde yürek tava ve karışık sakatat tabağı olarak servis edilir. Kuzu yüreği küçük ve yumuşak, dana yüreği ise iri ve daha sıkıdır. Keset Kasap olarak yüreği günlük kesimden, dış zarı, damarları ve iç kapakçıkları temizlenmiş olarak, bütün ya da istediğiniz boyda doğranmış hâlde hazırlıyoruz.
Sakatat menüsünde yürek
Yüreğin lezzeti temizliğe ve pişirme süresine bağlıdır; damar ve zarlar alınmadığında pişince sertleşir, uzun pişirildiğinde ise kurur. Biz temizliği eksiksiz yapıyor, size doğrudan kullanıma hazır yürek veriyoruz. Izgara için ince dilim, şiş için eşit boyda küp, tava ve sote için jülyen doğrama hazırlayabiliriz; doğrama boyunu siparişinizde belirtirseniz her partide aynı boyu koruyoruz. Yürek, yağsız ve protein oranı yüksek olduğu için diyet ve sporcu menülerinde de yer bulur. Karışık sakatat tabağı sunan ocakbaşılar için yüreği ciğer ve böbrekle birlikte aynı sevkiyatta, ayrı paketlerde gönderiyoruz. Kavurma yapan işletmeler için yüreği kuşbaşı doğranmış olarak ete ekleyebiliriz. Dana ya da kuzu tercihinizi belirtmeniz yeterlidir; her partide benzer boyda hayvanlardan seçim yaparak yürek boyunu yakın tutuyoruz.
Paketleme, teslimat ve sipariş
Yüreği kesimden hemen sonra temizleyip kilogram bazlı gıda tipi poşetlere ya da vakum ambalaja alıyor, dana ya da kuzu bilgisini etiketleyip soğuk odaya koyuyoruz. Teslimat 0–4 °C frigorifik araçlarımızla, gıda güvenliği kurallarına uygun biçimde İstanbul içinde yapılır; ürün kapınıza kadar soğuk zincirden çıkmaz. Ciğerci ve ocakbaşılar için her sabah erken teslimat, lokanta ve kasaplar için haftanın belirli günlerinde sevkiyat planlayabiliriz. Teslimatta ürün sıcaklığını kontrol edip irsaliyeli teslim ediyoruz. Tür ve doğrama tercihinizle günlük miktarınızı 05526708221 numarasına iletin ya da teklif formunu doldurun; menünüze uygun düzeni birlikte belirleyelim.
