Toptan Dana Sote
But ve kol etinden ince şerit (julyen) kesilmiş, tavada hızlı pişen dana sote eti.
- Birim
- kg
- Kimler alır
- restoran, yemekhane, catering, kafe
- Kullanım
- Et sote, sebzeli sote, fajita, pilav üstü sote ve tavada hızlı pişen yemeklerde kullanılır.
- Saklama
- 0–4 °C, soğuk zincir; teslim sonrası 2–3 gün
- Teslimat
- İstanbul geneli, soğuk zincir, sabah teslimat
Et fiyatları piyasaya göre değiştiği için sitede fiyat yayınlamıyoruz; teklif formundan ya da telefonla aynı gün güncel fiyat alabilirsiniz.
Dana sote, dananın but, kol ve sırt bölgesinden alınan sinirsiz etlerin lif yönüne dik olarak ince şeritler hâlinde kesilmesiyle hazırlanır. Kuşbaşından farkı, parçaların küp değil ince ve uzun julyen formunda olmasıdır; bu sayede et tavada birkaç dakikada pişer, suyunu bırakmadan mühürlenir ve sebzeyle birlikte servise hazır hâle gelir. Yemekhane ve restoran mutfaklarında et sote, sebzeli sote, fajita ve pilav üstü sote gibi hızlı servis gerektiren tabakların temel malzemesidir. Keset Kasap olarak soteyi günlük kesimden, dinlendirilmiş etten, talebinize göre ince ya da orta kalınlıkta şerit olarak kesiyoruz. Yağlı ve yağsız kesimi ayrı paketleyebilir, isterseniz sadece but etinden hazırlayabiliriz.
Hızlı servis mutfağı için hazır kesim
Sotelik etin ince kesilmesi pişirme süresini kısaltır; ocak başında bekleyen siparişler daha hızlı çıkar. Şeritlerin eşit kalınlıkta olması ise tavada bir kısmın sertleşip bir kısmın çiğ kalmasını önler. Mutfakta ayrıca doğrama işi gerektirmediği için personel zamanı ve fire düşer; sinir ve zar önceden alındığı için tabağa giden et oranı yüksektir. Siparişinizde şerit kalınlığını, yağ oranını ve kullanacağınız yemeği belirtmeniz yeterlidir; sebzeli sote için biraz daha kalın, fajita ve dürüm için daha ince kesim yapıyoruz. Her teslimatta aynı kesim standardını koruduğumuz için reçeteleriniz ve porsiyon gramajlarınız değişmez.
Paketleme, teslimat ve sipariş
Soteyi kesimden hemen sonra kilogram bazlı vakum ya da gıda tipi poşetlerde paketliyor, etiketinde kesim tarihini ve ağırlığı belirtiyoruz. Ürün 0–4 °C frigorifik araçlarımızla, gıda güvenliği kurallarına uygun biçimde İstanbul içinde soğuk zincir bozulmadan işletmenize ulaşır. Günlük, haftalık ya da belirli günlere bağlı düzenli teslimat planı oluşturabilir, yoğun dönemler için ek sipariş geçebilirsiniz. Teslimatta ürün sıcaklığını kontrol ediyor, irsaliyeli olarak teslim ediyoruz. Sipariş ve fiyat teklifi için 05526708221 numarasından bize ulaşabilir ya da teklif formunu doldurabilirsiniz; işletmenizin tüketim düzenine göre en uygun kesim ve teslimat planını birlikte belirleriz.
