Toptan Dana Rosto

Dana rosto, but bölgesinin nuar, tranç ya da kontrnuar gibi tek kastan oluşan parçalarının bütün olarak hazırlanmasıyla elde edilir. Parça, pişerken şeklini koruması için ipe alınır; böylece fırında ya da tencerede eşit pişer ve düzgün dilimlenir. Otel açık büfelerinde karving istasyonunun, catering menülerinde ise soslu dilim rostonun ana malzemesidir. Keset Kasap olarak rostoyu istediğiniz kastan, belirttiğiniz ağırlık aralığında ve bağlanmış olarak hazırlıyoruz.

Hangi kas hangi rosto için uygun

Nuar, yağsız ve düzgün silindir biçimiyle ince dilim soslu rosto için en uygun parçadır. Tranç biraz daha gevşek dokulu olduğundan uzun süre düşük ısıda pişen fırın rostosunda daha sulu kalır. Kontrnuar ise ikisinin arasında bir doku sunar ve büyük parça karving için tercih edilir. Hangi yemeği yapacağınızı söylemeniz yeterli; parçayı ona göre seçip sinir ve zarını temizliyoruz. Parça ağırlığını sabit tutmak porsiyon planlamasını kolaylaştırdığı için her rostoyu tartıp etiketliyoruz. Büyük banketlerde rostonun eşit ağırlıkta parçalar hâlinde gelmesi fırın süresini standartlaştırır; aşçılarınız her parça için aynı pişirme programını uygular. Parçanın üzerinde ince bir yağ tabakası bırakılması fırında kurumayı önler; bu payı isteğinize göre ayarlıyoruz.

Teslimat düzeni ve sipariş

Rostoyu kesim sonrası dinlendirip bağlıyor ve vakum ambalaja alıyoruz; vakum, büyük parçanın rengini ve suyunu korur. Teslimat 0–4 °C frigorifik araçlarımızla, gıda güvenliği kurallarına uygun şekilde İstanbul içinde yapılır. Düğün, toplantı ve banket gibi organizasyonlar için tarihli sipariş alıyor, otel mutfakları için haftalık düzenli sevkiyat planlıyoruz. Teslimatta ürün sıcaklığını kontrol ediyor, etiketli ve irsaliyeli olarak teslim ediyoruz. Parça sayısı, ağırlık aralığı ve teslim tarihinizle 05526708221 numarasından bize ulaşın ya da teklif formunu doldurun; etkinliğinize uygun hazırlık takvimini birlikte oluşturalım.