Toptan Dana Nuar

Dana nuar, arka butun iç tarafında yer alan uzun, silindir biçimli ve neredeyse tamamen yağsız kastır. Lifleri tek yönde uzandığı için kolay dilimlenir, pişince düzgün dilimler verir ve görünüşüyle tabakta temiz durur. Kasaplıkta en çok rosto ve biftek için kullanılır; kuşbaşı ve jülyen et için de uygundur. Keset Kasap olarak nuarı günlük kesim danadan, dış zarını ve sinirini temizleyerek bütün parça ya da istediğiniz kesimde hazırlıyoruz.

Nuarın mutfaktaki avantajı

Yağ oranı düşük olduğu için nuar, diyet ve sağlıklı menü sunan işletmelerin ilk tercihidir. Düzgün şekli sayesinde fire vermeden dilimlenir; bir parçadan eşit ağırlıkta çok sayıda dilim çıkar. Rosto için bağlanmış bütün parça, biftek için ince dilim, sote ve fajita için jülyen doğrama seçeneklerini sunuyoruz. Yağsız olması nedeniyle hızlı ve kontrollü pişirmeye ihtiyaç duyar; uzun pişen yemeklerde marine edilmesi ya da sosla pişirilmesi sulu kalmasını sağlar. Hangi menüde kullanacağınızı söylerseniz kesimi ona göre yaparız. Nuar, kasap vitrininde de görünüşüyle öne çıkan parçalardandır; düzgün şekli ve koyu kırmızı rengi tezgâhta müşterinin dikkatini çeker. Carpaccio ve tartar gibi çiğ servis edilen tabaklar için nuarın tamamen sinirsiz hazırlanmasını talep edebilirsiniz; bu kesimi ayrıca özenle yapıyoruz.

Ambalaj, teslimat ve sipariş

Nuarı dinlendirdikten sonra vakum ambalaja alıyor, parça ağırlığını etiketliyoruz; dilimli ürünlerde araya ayırıcı kâğıt koyuyoruz. Teslimat 0–4 °C frigorifik araçlarımızla, gıda güvenliği kurallarına uygun biçimde İstanbul içinde yapılır. Haftalık menünüze göre düzenli sevkiyat planlayabilir, etkinlikler için ek sipariş geçebilirsiniz. Teslimatta sıcaklık kontrolü yapıyor, irsaliyeli olarak teslim ediyoruz. Bütün parça, dilim ya da jülyen tercihinizi ve haftalık miktarınızı 05526708221 numarasına iletin ya da teklif formunu doldurun; kesim ve teslimat düzenini birlikte netleştirelim.