Toptan Dana Kontrfile

Dana kontrfile, sırtın bel bölümünde, antrikotun devamında ve bonfilenin hemen üstünde yer alan uzun kastır. Antrikota göre yağ damarı daha az, lif yapısı daha sıkıdır; dış kenarındaki yağ tabakası pişirme sırasında eti besler ve belirgin bir lezzet verir. Steak kültüründe striploin olarak bilinen bu parça, kalın dilim ızgara ve döküm tava için en çok tercih edilen etlerdendir. Keset Kasap olarak kontrfileyi kemiksiz bütün parça ya da istediğiniz kalınlıkta dilimlenmiş hâlde hazırlıyoruz.

Steak menüsünde kontrfilenin avantajı

Kontrfile, şekli düzgün ve boyu uzun olduğu için eşit gramajlı dilimler çıkarmaya en uygun etlerdendir; porsiyon tutarlılığı sağlamak isteyen mutfaklar için büyük kolaylıktır. Yağ kenarını isteğinize göre bırakıyor ya da inceltiyoruz. Bütün parça alan işletmeler kendi dinlendirme ve dilimleme düzenini kurarken, dilimli alanlar hazırlık süresini kısaltır. Dilim kalınlığını, kenar yağ payını ve parça ağırlığını siparişinizde belirtmeniz yeterlidir; her teslimatta aynı ölçüyü koruyoruz. Kontrfile, antrikota göre daha az yağlı olduğu için lezzet ile hafiflik arasında denge arayan misafirlerin sıkça tercih ettiği steak'tir. Kemik üzerinde bırakılan kontrfile, kemikli pirzola olarak da sunulabilir; bu seçeneği de talebinize göre hazırlıyoruz.

Paketleme, teslimat ve sipariş

Kontrfileyi kesim sonrası dinlendirip vakum ambalaja alıyoruz; dilimli ürünlerde araya ayırıcı kâğıt koyuyor, parça ağırlıklarını etiketliyoruz. Teslimat 0–4 °C frigorifik araçlarımızla, gıda güvenliği kurallarına uygun şekilde İstanbul içinde yapılır. Haftalık menü düzeninize göre sabit teslimat günleri belirleyebilir, yoğun dönemlerde ek sevkiyat planlayabiliriz. Teslimatta parça sıcaklığını kontrol ediyor, etiketli ve irsaliyeli olarak teslim ediyoruz; vakumlu paketleri açmadan soğuk odada bekletmeniz raf ömrünü korur. Sipariş ve fiyat teklifi için 05526708221 numarasından bize ulaşın ya da teklif formunu doldurun; kesim ölçülerinizi ve haftalık ihtiyacınızı paylaşmanız yeterli.