Toptan Dana Biftek

Dana biftek, geleneksel Türk kasaplığında but bölgesinin nuar, tranç ve kontrnuar gibi yağsız kaslarından ince dilimlenerek hazırlanan ettir. Steak kültüründeki kalın kesimlerden farklı olarak biftek incedir, hızlı pişer ve tavada ya da ızgarada kısa sürede servise hazır hâle gelir. Bu özelliği onu yemekhane, catering ve günlük menü çıkaran restoranlar için pratik bir ürün yapar. Keset Kasap olarak bifteği günlük kesim danadan, lif yönüne dik ve eşit kalınlıkta dilimliyoruz.

Toplu yemek mutfağında biftek

Yemekhane ve catering operasyonlarında bifteğin değeri porsiyon kontrolünde ortaya çıkar. Her dilimin aynı ağırlıkta olması hem tabak maliyetini sabitler hem de pişirme süresini eşitler; bir sıra biftek aynı anda hazır olur. Dilimleri istediğiniz gramajda kesiyor, isterseniz hafifçe dövülmüş olarak hazırlıyoruz. Yağsız olduğu için diyet menülerinde ve sağlıklı beslenme odaklı işletmelerde de tercih edilir. Hangi kastan kesileceğini, kalınlığı ve dilim ağırlığını siparişinizde belirtebilirsiniz; her partide aynı standardı sürdürüyoruz. Bifteklik kasın seçimi dokuyu belirler: nuar en yağsız ve düzgün dilimi, tranç daha geniş yüzeyi, kontrnuar ise biraz daha yumuşak bir yapıyı sunar. Dövülmüş biftek tavada daha kısa sürede pişer; özellikle çocuk menüleri ve toplu yemekte tercih edilir.

Paketleme ve sipariş süreci

Dilimlenmiş bifteği aralarına ayırıcı kâğıt koyarak kilogram bazlı gıda tipi poşetlere ya da vakum ambalaja alıyoruz; vakumlu ürün soğuk odada daha uzun süre bekler. Teslimatı 0–4 °C frigorifik araçlarımızla, gıda güvenliği kurallarına uygun şekilde İstanbul içindeki mutfağınıza yapıyoruz. Haftalık menünüze göre sabit teslimat günleri planlayabilir, kalabalık organizasyonlar için ek sipariş geçebilirsiniz. Teslimatta sıcaklık kontrolü yapıyor, irsaliyeli teslim ediyoruz. 05526708221 numarasından bize ulaşın ya da teklif formunu doldurun; dilim gramajı ve günlük porsiyon sayınızı paylaşmanız teklif için yeterlidir.