Toptan Kuzu Kuşbaşı

Kuzu kuşbaşı, kuzunun but ve kol etlerinin sinir ve fazla yağından ayıklanıp küp şeklinde doğranmasıyla hazırlanır. Dana kuşbaşına göre daha yumuşak ve daha hızlı pişer; kuzuya özgü hafif aroması şiş kebabı, güveç ve tencere yemeklerinde aranan lezzeti verir. Keset Kasap olarak kuzu kuşbaşıyı günlük kesim kuzudan, kullanım amacınıza göre şişlik iri küp ya da tencerelik orta boy doğrama olarak hazırlıyoruz; isterseniz yalnızca buttan, isterseniz but ve kol karışık kesim yapıyoruz.

Kebapçı ve restoran mutfağında kuzu kuşbaşı

Kuzu şiş için küplerin eşit boyda olması şişte düzgün dizilmeyi ve aynı anda pişmeyi sağlar; biz küp ölçüsünü siparişinize göre sabitliyor, her partide aynı boyu koruyoruz. Yağ payı da reçetenize göre ayarlanır: ızgarada sulu kalması için küplerin kenarında ince yağ bırakılabilir, tencere yemekleri için ise daha yağsız doğrama tercih edilir. Sinir ve zar temizliği pişme sonrası sertliği önler ve fireyi azaltır. İsterseniz şişlik kuşbaşıyı marine edilmeden, doğal hâliyle gönderiyoruz; böylece kendi baharat ve soğan suyu reçetenizi uygularsınız. Kuzu kuşbaşı dana kuşbaşına göre daha kısa sürede piştiği için yoğun servis saatlerinde mutfağa hız kazandırır; yemekhaneler bu özelliği nedeniyle kuzu güveç ve tas kebabını menüye sıkça alır.

Paketleme, teslimat ve sipariş

Kuşbaşıyı doğradıktan sonra kilogram bazlı gıda tipi poşetlere ya da vakum ambalaja alıyor, etiketleyip soğuk odaya koyuyoruz. Teslimat 0–4 °C frigorifik araçlarımızla, gıda güvenliği kurallarına uygun biçimde İstanbul içinde yapılır; ürün kapınıza kadar soğuk zincirden çıkmaz. Kebapçı ve ocakbaşılar için günlük sabah teslimatı, yemekhaneler için haftalık program oluşturabiliriz. Teslimatta ürün sıcaklığını kontrol edip irsaliyeli teslim ediyoruz. Küp boyu, yağ payı ve günlük miktar bilgisiyle 05526708221 numarasından bize ulaşın ya da teklif formunu doldurun; menünüze uygun doğrama standardını birlikte belirleyelim.