Toptan Kuzu But

Kuzu but, kuzunun arka bacağının kalçadan dize kadar olan bölümüdür ve kuzu karkasının en etli, en verimli parçasıdır. Yağ oranı dengeli, lifleri yumuşak ve kokusu hafiftir; bu yüzden hem fırında bütün olarak hem de kuşbaşı ve kebap olarak kullanılır. Keset Kasap olarak kuzu budu günlük kesim kuzudan, kemikli bütün, kemiksiz rulo ya da kuşbaşı doğranmış hâlde hazırlıyoruz. Kemikli butta kemiğin ucunu temizleyip sunuma uygun hâle getiriyor, kemiksiz butta ise siniri ve zarı ayıklıyoruz.

Fırın ve tandır menüsünde kuzu but

Bütün kuzu but, otel açık büfelerinde ve etkinlik menülerinde masaya bütün gelen gösterişli bir tabaktır. Fırında uzun pişirmeye dayanır, kemik etin kurumasını önler ve lezzeti derinleştirir. Tandır için kemikli iri parçalar, kuzu kuşbaşı ve kebap için kemiksiz but en uygun seçimdir. Buttan çıkan kuşbaşı sinirsiz olduğu için şişte dağılmaz ve pişme süresi kısadır. Butun ağırlık aralığını siparişinizde belirtmeniz halinde benzer boyda hayvanlardan seçim yaparak porsiyon planınızı koruyoruz. Her partide aynı yağ örtüsü kalınlığını bırakıyor, ister yağlı ister inceltilmiş teslim ediyoruz. Kemiksiz rulo but, fırında eşit pişmesi için ipe alınmış olarak gelir ve dilimlendiğinde düzgün porsiyonlar verir.

Teslimat düzeni ve sipariş

Kuzu budu kesimden sonra dinlendirip bütün parça olarak vakum ambalaja ya da kuşbaşı olarak kilogram bazlı poşetlere alıyor, ağırlığını etiketliyoruz. Teslimat 0–4 °C frigorifik araçlarımızla, gıda güvenliği kurallarına uygun biçimde İstanbul içinde yapılır; ürün kapınıza kadar soğuk zincirden çıkmaz. Hafta sonu ve bayram yoğunluğu için önceden rezervasyon alıyor, otel ve restoranlar için haftalık sabit sevkiyat planlıyoruz. Teslimatta ürün sıcaklığını kontrol edip irsaliyeli teslim ediyoruz. Kemikli ya da kemiksiz tercihinizi, ağırlık aralığını ve miktarınızı 05526708221 numarasına iletin ya da teklif formunu doldurun; menünüze uygun hazırlık düzenini birlikte belirleyelim.