Kasap & Market Tedariki İstanbul

Kasap ve market reyonu, restoran mutfağından farklı bir tedarik ister: ürün pişmeden, olduğu gibi müşterinin gözü önünde satılır. Etin rengi, karkasın kesim kalitesi, kıymanın tazeliği ve tavuğun paket düzeni tezgâhın önünde duran müşterinin alıp almayacağını belirler. Keset Kasap olarak İstanbul'daki mahalle kasaplarına, market et reyonlarına ve şarküteri tezgâhlarına karkas, bütün parça, kıyma, kanatlı ve şarküteri ürünlerini reyon planınıza göre, günlük kesimden ve soğuk zincirle teslim ediyoruz. Tezgâhınız her sabah dolu, taze ve düzenli açılır.

Kasaplar için karkas ve bütün parça

Kendi tezgâhında parçalayan kasaplar için dana yarım ve çeyrek karkas, kuzu bütün ve yarım karkas, dana but, kol, kaburga ve döş gibi bütün parçaları teslim ediyoruz. Karkası askıda, sıcaklığı bozulmadan dükkânınızın soğuk odasına kadar getiriyoruz. Günlük kesim ürün olduğu için tezgâhta rengi ve dokusu müşterinin beklediği gibidir. Parçalama ekibi olmayan ya da yoğun günlerde yetişemeyen kasaplar için kuşbaşı, kıyma, pirzola ve antrikotu hazır parçalanmış olarak da gönderebiliyoruz.

Market et reyonları için hazır ürün

Market reyonlarında ürün çoğunlukla paketli ve etiketli satılır. Kuşbaşı, kıyma, antrikot, bonfile, kuzu pirzola ve tavuk parçalarını belirlediğiniz gramajda tepsili ve streçli ya da vakumlu olarak hazırlıyoruz. Paket üzerinde ürün adı, ağırlık ve tarih etiketi bulunur; isterseniz reyon etiket düzeninize uygun gramaj aralıklarında çalışıyoruz. Tavuk ve hindi ürünleri koli içinde paketli gelir. Reyon dolabınızın kapasitesine göre günlük ya da gün aşırı teslimat planlıyoruz; açılmış koli bekletmezsiniz.

Şarküteri tezgâhı ve reyon düzeni

Sucuk, pastırma, sosis, salam ve kavurmayı bütün ya da dilimli olarak teslim ediyoruz. Tezgâhta kendiniz dilimlemek için bütün kangal ve bütün pastırma, hazır paket satışı için vakumlu dilimli ürünler alabilirsiniz. Her ürünün raf ömrü ve son kullanma bilgisi koli ve paket etiketinde yer alır; reyon rotasyonunuzu buna göre kurabilirsiniz. Bayram öncesi ve kış aylarında artan talep için koli miktarını önceden birlikte büyütüyoruz.

Kıyma, kuşbaşı ve hazır ürün desteği

Kasap tezgâhında en çok dönen kalemler kıyma ve kuşbaşıdır; yoğun saatlerde tezgâhın arkasında kıyma çekmeye ve kuşbaşı doğramaya yetişmek zorlaşır. Bu dükkânlar için kıymayı belirlediğiniz yağ oranında çekilmiş, kuşbaşıyı istediğiniz boyda doğranmış olarak sabah teslim edebiliyoruz; tezgâhta yalnızca tartıp paketlersiniz. Köfte harcı, kuzu pirzola açılmış, tavuk şiş hazırlanmış gibi hazır kalemler de aynı siparişe eklenebilir. Kendi tezgâhında parçalamayı sürdürmek isteyen kasaplar için ise karkas teslimatı ana ürün olmaya devam eder; iki düzeni bir arada da kurabiliyoruz.

Reyon planlaması, fire ve satış ritmi

Kasap ve market tezgâhında fire, satılmayan ürünün raf ömrünü doldurmasıyla oluşur. Haftanın hangi günü hangi ürünün daha çok satıldığını birlikte takip ediyor, teslimat miktarını satış ritminize göre ayarlıyoruz: hafta sonu öncesi kuşbaşı ve kıyma artar, hafta başında tavuk öne çıkar, bayram öncesinde karkas talebi yükselir. Küçük tezgâhlar için küçük koli, büyük reyonlar için tam koli planı kuruyoruz. Sezonluk ürünleri önce az miktarda deneyip satış görünce düzenli listeye alıyoruz.

Günlük kesim ve soğuk zincir

Tezgâhta satılan etin rengi ve dokusu soğuk zincirin kesintisiz olmasına bağlıdır. Ürünler günlük kesimden gelir, parçalama ve paketleme sonrası soğuk depoya alınır ve frigorifik araçlarımızda sıfır ile dört derece arasında dükkânınıza taşınır. Karkas askıda, paketli ürün kolide, şarküteri ayrı bölmede gelir. Teslimatta ürün doğrudan soğuk odanıza ya da reyon dolabınıza girer. Dükkân açılmadan önce ürünün yerleşmiş olması için teslimatı sabah erken saatte yapıyoruz.

İstanbul içinde kasap ve market teslimatı

Kasap yoğunluğunun fazla olduğu Fatih, Bağcılar, Esenler, Güngören, Sultangazi, Üsküdar, Ümraniye ve Pendik gibi ilçelere sabah erken günlük rota uyguluyoruz. Market zincirlerinin şubeleri için ilçe fark etmeksizin şube bazlı teslimat günleri belirliyoruz. Köprü ve çevre yolu trafiği başlamadan yola çıkan araçlarımız, dükkân kepengi açılmadan ürünü teslim eder. Avrupa ve Anadolu yakasındaki tüm ilçelere planlı teslimat sağlıyoruz.

Sipariş akışı ve faturalı satış

Siparişinizi telefon, WhatsApp ya da teklif formuyla alıyoruz; karkas için adet, parçalı ürün için kilogram, kanatlı ve şarküteri için koli bazında çalışıyoruz. Düzenli tedarik planında haftalık sabit listenizi biz takip ediyor, siz yalnızca bayram ve sezon değişikliklerini bildiriyorsunuz. Tüm teslimatlar faturalıdır; irsaliyede ürün, kilogram, adet ve koli bilgisi yer alır. Birden fazla şubesi olan market ve kasap zincirleri için şube bazlı faturalama yapıyoruz.

Sık sorulanlar